《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部纪录片，探讨了非裔美国人在美国社会中对饮食文化的重大贡献和影响。影片通过讲述非裔美国人从奴隶制度时代开始对美国饮食文化的影响，一直到现代，展现了他们是如何通过创新和传承，将非洲和美国文化融合，创造出了独特的美国菜肴和美食文化。影片中包含了对非裔美国人历史上的饮食传统的探索和解读，如南方烘培，烟熏烹饪，炖菜和炸鸡等。还展示了非裔美国人在推动美国餐饮业发展和文化多元化方面的贡献，例如开设餐厅，撰写烹饪书籍，举办美食节日等。除此之外，影片还介绍了一些非裔美国人的厨师和食客，分享了他们的故事和见解，探讨了种族，地域和文化对餐饮业的影响。通过这些故事和讨论，观众可以更深入地了解非裔美国人在美国